Масленица
Пасха
Постный банановый кекс
Словосочетание «постный кекс» может показаться довольно странным. Пост – это суровое время ограничений, воздержания и покаяния, во время которого думать об удовольствиях не пристало. Кекс – это нечто рассыпчатое, сочное и вкусное, изрядно скрашивающее сластёнам жизнь и способное поднять настроение в незадавшийся денёк... Однако, как показала практика, одно другому совсем не помеха. Заботиться о своей душе можно, даже если изредка устраивать телу небольшие поблажки. Особенно когда они чётко укладываются в установленные Церковью нормы.
Ингредиенты:
- Для основы
- 600 грамм мука пшеничная
- 3 шт банан спелый
- 100 грамм мак
- 200 мл Вода
- 100 грамм сахар
- 4 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. сода
- 1 ст.л. уксус
- соль
- Для глазури
- 2 ст.л. сахарная пудра
- 4 ст.л. Вода
- 2 ч.л. лимонный сок
Инструкции
- Мак измельчите. Сделать это можно разными способами: прокрутить зёрнышки чрез мясорубку, прокатать скалкой через полиэтиленовый пакет, соединить с сахаром и «взбить» с помощью блендера. Но так как приведённый здесь рецепт постного кекса предполагает использование совсем небольшого количества мака, проще воспользоваться ступкой и пестиком или кофемолкой.
Прежде чем перетирать мак, его следует запарить кипятком на 20-30 минут
- Бананы тщательно разомните вилкой. Размять спелый плод – дело нескольких минут
- Соедините банановую кашицу с маком, сахаром, растительным маслом, водой и щепоткой соли. Разотрите до состояния однородной массы. Благодаря маку смесь приобретёт густой чёрный цвет
- Порциями введите муку…
Просеянная мука сделает кекс нежнее
- А затем добавьте гашенную уксусом соду.
Можно воспользоваться обычным разрыхлителем
- Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Ещё чуть-чуть, и угощение готово!
- Пока готовое лакомство будет остывать, соедините сахарную пудру с водой и лимонным соком. Масса не должна получиться ни слишком густой, ни слишком жидкой
- Остывший кекс покройте лимонной глазурью и посыпьте маком. Каждая хозяйка украшает выпечку по-своему
Можно приступать к дегустации!
Проследите, чтобы бананы для выпечки были очень мягкими, даже переспелыми. Иначе вкус и консистенция у теста будут совсем не те.
Поскольку для лучшего запоминания пройденный материал полагается закреплять, советуем посмотреть видео-версию рецепта постного бананового кекса от Канала «ВО!» с Юлией Ковальчук. После этого вам ничего не будет стоить испечь душистое кушанье даже с закрытыми глазами.